JAJECZNA PASTA WEGE

VEGAN EGG SADWITCH PASTE

Zapytacie: jak to możliwe? To dowód, że czasami przypadek rządzi światem. Wszystko zaczęło się od postanowienia zgłębienia zakamarków szafek kuchennych, zamrażalnika i lodówki, gdyż po czasie intensywnego gotowania dla przyjaciół w okresie świątecznym oraz noworocznym, dość łatwo stracić kontrolę nad poziomem własnych zapasów. Po odkryciu słoiczka marynowanego czerwonego pieprzu w occie, o bardzo intensywnym smaku, zapragnęłam wykorzystać go inaczej. Z tej nieposkromionej potrzeby powstała jedna z najprostszych i najszybszych past wegańskich.

Aż trudno uwierzyć, że połączenie czterech składników może przynieść tak zaskakujący efekt – ta pasta naprawdę smakuje jak klasyczna pasta jajeczna i świetnie wpasowuje się w ciepłą grzankę z żytniego chleba. Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

1 szklanka orzechów nerkowców
1 kostka smażonego tempehu (ok. 160-180 g)
⅓ pęczka natki pietruszki
2 łyżki wody
½ łyżeczki pieprzu marynowanego

Namocz orzechy nerkowca przez minimum 2h (lub przez całą noc). Do blendera wrzuć odsączone orzechy, tempeh pokrojony na mniejsze kawałki, wodę oraz natkę pietruszki. Zmiksuj krótko, tak by składniki się połączyły, ale by nie powstała gładka masa (lepiej jeśli zostaną dość duże grudki). Na samym końcu dodaj marynowany pieprz. Uważaj: pieprz jest bardzo ostry i intensywny w smaku, ma być jedynie dodatkowym akcentem, który dopełni, a nie zdominuje smak pasty.